Descripción
Elaborada a partir de carne de cerdo picada y sazonada con una mezcla de especias como pimentón, ajo, sal y otras hierbas aromáticas, esta mezcla se embute en una tripa natural y luego se somete a un período de secado y curado que puede durar varias semanas o meses. El resultado es un embutido con una textura más firme y compacta que la variedad fresca, con un sabor más intenso y concentrado debido al proceso de deshidratación. Las rodajas finas de longaniza seca se utilizan comúnmente como aperitivo, en tablas de embutidos, bocadillos o como ingrediente en diversas recetas culinarias. Su perfil de sabor intenso y su versatilidad en la cocina lo convierten en un elemento popular en la gastronomía para aquellos que buscan sabores robustos y una textura más densa en sus platos.
